Gli orti di Taste
News
Edizione 19
30.01.2026
C'è ancora un’Italia che ama la terra e la coltiva con passione e pazienza. Orti e aziende agricole, spesso a conduzione familiare, si tramandano gesti quotidiani, antichi saperi e un rapporto schietto con il mondo naturale e con le stagioni. Un approccio che può solo dare prodotti sinceri, buoni e carichi di vitalità. Un vero patrimonio che in tavola arriva sotto forma di sughi, condimenti, conserve sott'olio e specialità vegetali per soddisfare la voglia di buono e tramandare la cultura del rispetto.
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Bio Orto
Dal 2002 questa azienda racconta una storia d’amore per la terra e i suoi frutti. Ai piedi del Parco Nazionale del Gargano, un microclima unico, aria pura e acqua minerale nutrono campi coltivati con cura e rispetto. Qui, tra stagioni seguite con dedizione e raccolti a mano, nascono ortaggi, frutta e un olio extravergine biologico che racchiudono il gusto autentico del benessere.

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Cappellini laboratorio vegetale
Verdure sane e nutrienti, ideali per un’alimentazione equilibrata anche quando il tempo scarseggia. Solo materie prime fresche, selezionate da piccoli produttori locali, lavorate artigianalmente senza conservanti: lavate a mano, cotte lentamente e conservate al meglio, pronte per essere scaldate.

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Eccellenze Nolane
Alle pendici del Vesuvio, una cooperativa agricola sociale che custodisce i veri sapori di un tempo. Attraverso il recupero di semi antichi e una coltivazione biologica, l’azienda porta in tavola conserve, sughi e ortaggi autoctoni dal gusto autentico. Un progetto che unisce tradizione, territorio campano e qualità, per non perdere la memoria del cibo.
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La Giardiniera di Morgan & Giorgio Poeta
Colore, croccantezza e gusto sono il frutto dell'unione tra le verdure degli orti di Morgan, tutte coltivate in territori selezionati e lavorate artigianalmente, e il miele prodotto dalle piccole api nomadi di Giorgio Poeta, che volando su quegli orti rendendoli fecondi di nuova vita.

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La Tavola dei Briganti
Ad Altino, in provincia di Chieti, un progetto di famiglia per custodire l’anima agricola del territorio. Tra biodiversità, sostenibilità e ricette antiche, l’azienda valorizza varietà autoctone come il Peperone Dolce di Altino, oggi Presidio Slow Food. Un racconto di tradizione, passione e innovazione che trasforma la storia in sapore autentico.

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MAB Masseria agricola Buongiorno
In Basilicata, alle porte del Parco Nazionale del Pollino, una masseria che promuove l’eccellenza della cucina lucana: il “Peperone di Senise IGP”, conosciuto anche come “Oro Rosso”. Al centro della produzione c'è il Crusco, fritto in olio extra vergine d'oliva.
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Perché ci credo
Dietro questo nome c'è la filosofia di un'azienda che, nel Salento, produce senza conservanti o additivi, usando solo materie prime a km 0: salse caserecce per condire primi piatti in ben 15 modi diversi e poi condimenti per bruschette e antipasti.

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Podere Francesco
Nella linea “Orto e Dispensa" si concentrano i prodotti fondamentali nella gastronomia italiana: la Passata ai 3 Pomodori, polposa e dolce; la Giardiniera, fresca e delicata con un basso contenuto acetico; le Pesche sciroppate, croccanti e dolci di natura. Dalla collaborazione con lo chef stellato Davide Di Fabio è nata anche la linea “Frutti Audaci”, che sposa la filosofia zero sprechi: dall’acqua di pomodoro conservata durante la trasformazione della passata, alle albicocche verdi e fiori di pesco, salvati dalla caduta per diradamento.

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Quintosapore
Un progetto agricolo innovativo, verticale, che parte dalla scoperta di sementi antiche. Verdure biologiche appena raccolte diventano conserve artigianali made in Umbria. Tra queste, il sugo all'aglione e la vellutata di zucca e tartufo.

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Solotreviso
Azienda trevigiana che ha reso il Radicchio rosso tardivo protagonista di conserve sott'olio e sughi. Il segreto sta nella lavorazione della materia prima. Il radicchio rimane immerso per ben 20 giorni nella vasca di sbiancamento, così diventa polposo e al contempo croccante. Poi viene lavorato a freddo con acqua, sale, aceto e spezie in modo che si cucini senza che ne vengano alterate le proprietà organolettiche, i sapori e la consistenza.
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