In Sicilia, dove il sole bacia gli agrumeti e le brezze marine accarezzano le colture, questa azienda coltiva grani antichi e legumi valorizzando la biodiversità locale. Tra i suoi prodotti c'è infatti la Lenticchia di Villalba, legume verde, gigante e piatto, e dalle caratteristiche nutrizionali uniche.

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A Poggio Aquilone, piccolo borgo umbro del Duecento, un'azienda biologica a conduzione familiare. Tra le proposte: orzo e grani antichi, zuppe pronte per essere cucinate e olio extra vergine d'oliva.

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Tra Vercelli e Novara, nel cuore delle risaie piemontesi, l’azienda coltiva varietà tipiche come Carnaroli Classico. Il riso cresce in acque limpide, controllate, e viene lavorato con cura per preservare fragranza e tenuta in cottura. È una filiera corta – dalla semina al raccolto, fino al confezionamento - che valorizza il grande patrimonio italiano.

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Start up impegnata nella coltivazione sostenibile del riso: metodi a basso impatto ambientale e packaging eco-friendly. I vasetti di vetro sottovuoto, con tappo dosatore integrato, preservano freschezza e qualità, unendo estetica e funzionalità. I risotti preparati e confezionati in atmosfera protetta in carta riciclabile, offrono un’esperienza autentica e gourmet.

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Legù reinterpreta i legumi in chiave innovativa: pasta 100% legumi, senza cereali, frutto di una lavorazione delicata a bassa temperatura. Ceci, lenticchie, piselli e fagioli diventano formati golosi, leggeri e naturalmente senza glutine. 

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Nell'Alta Tuscia viterbese, la coltivazione di legumi, cereali e patate antiche viene tramandata di generazione in generazione per custodire i sapori autentici. Questo è quello che fa la famiglia Ranieri attraverso antichi metodi di lavorazione. Infatti, la selezione dei legumi è svolta a mano.

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I “Pizzocheri” (tagliatelle rustiche preparate con grano saraceno) sono il prodotto di punta di questa azienda valtellinese, attiva dal 1906, non solo nella produzione di farine, cereali e legumi, ma anche nella selezione delle migliori produzioni artigianali locali.

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