Tenuta Gorghi Tondi nasce a Mazara del Vallo, nella Sicilia sud-occidentale, da una storia familiare segnata da quattro generazioni di donne. Dalla bisnonna Dora fino ad Annamaria e Clara Sala, oggi alla guida dell’azienda, il filo conduttore è un rapporto profondo con un luogo fuori dall’ordinario. Nel 2000 Michele Sala e la moglie Doretta danno forma al progetto della tenuta, che prende il nome dai gorghi della vicina Riserva naturale integrale Lago Preola e Gorghi Tondi.

Qui i vigneti si estendono tra l’area protetta e il Mediterraneo, in un ambiente in cui biodiversità, suoli prevalentemente calcarei e sabbiosi, ventilazione costante e influenza marina definiscono una vera e propria “viticoltura del mare”. L’azienda coltiva in biologico 115 ettari, interpretando le varietà siciliane con particolare attenzione al Grillo, vitigno centrale nella propria ricerca e identità produttiva.

Proprio da una vigna di Grillo a pochi metri dal mare nasce Grillodoro, vendemmia tardiva prodotta soltanto nelle annate in cui si sviluppa naturalmente la Botrytis cinerea: una rarità nel panorama siciliano.

Oggi Gorghi Tondi unisce cultura del vino, ricerca, sostenibilità e ospitalità, con una visione contemporanea della Sicilia occidentale che parte sempre dal luogo in cui i suoi vini prendono forma.