MOLINI DEL PONTE UN INCONTRO DI VECCHI SAPERI E NUOVE TECNOLOGIE
Molini del Ponte S.r.l. si trova a Castelvetrano Selinunte (TP) a pochi chilometri dal Parco Archeologico più grande d’Europa.
È una struttura che non ha eguali in Sicilia ma anche in tutta la penisola italiana; oggi la Molini del Ponte è la vetrina della straordinaria coesistenza dell’antico e del moderno, poiché all’interno dello stesso edificio accanto al moderno impianto a cilindri di ultima generazione e a gestione computerizzata trovano spazio gli antichi mulini a pietra naturale La Fertè risalenti alla fine dell’800.
Soltanto i grani migliori, esclusivamente grani duri e teneri coltivati nella regione Sicilia sono conferiti al mulino. Condizione imprescindibile dell’eccellenza delle farine è la cura del grano. Lo strumento che consente di volgere cura e attenzione al chicco del grano ancor prima della molitura è costituito da un modernissimo sistema di selezione e pulitura a controllo ottico, capace di scartare le impurità, che è associato anche agli antichi mulini a pietra.
“Il futuro è la pietra. Aiutata dalla tecnologia. Un ritorno ai gesti, al sapere e alle misure antiche, anche una produzione che tenga conto della gratificazione dell’uomo che deve toccare ciò che produce, annusare i profumi e sentire gli aromi che sappiano raccontare storie”. Filippo Drago
GRANI D’AUTORE® è il marchio Molini del Ponte, che da il nome al progetto di Filippo nato per valorizzare il suo lavoro di Artigiano Mugnaio e il lavoro dell’azienda Agricola Filippone di Petralia Sottana comune del Parco delle Madonie. GRANI D’AUTORE® è il marchio che da il nome  alle farine, semole e paste artigianali prodotte da Molini del Ponte, ottenute dalla molitura di soli grani siciliani, antichi e autoctoni, dei quali indichiamo anche il nome del produttore ed il luogo di provenienza, per comunicare e condividere con chi acquista tutti i nostri prodotti una scelta di trasparenza, di tracciabilità e di qualità.