L’Azienda Agricola Cascina Fiume è situata in Piemonte e più precisamente a Carmagnola (TO), città con vocazione prettamente agricola, appena a sud di Torino dove inizia la Pianura Padana. Il paesaggio si presenta pianeggiante , con inverni rigidi ed estati calde a tratti afose. Fin dai primi inizi del 1900 la famiglia Tachis si insedia in una piccola frazione “Casanova” dedicandosi all’agricoltura. Ancora oggi continua la tradizione familiare, grazie alla volontà dei figli di proseguire il lavoro del padre Antonio sia nell’allevamento del bestiame che nella coltivazione del peperone, in questa terra dove il clima, ma soprattutto questo meraviglioso terreno, conferisce al famoso ortaggio caratteristiche organolettiche uniche in quanto a dolcezza e spessore della polpa.
Oltre al peperone, coltiviamo e trasformiamo pomodori, melanzane, zucchine, albicocche, prugne, ciliegie, pesche, pere e nocciole. 
Dal 2002 abbiamo iniziato a trasformare il nostro pregiato ortaggio nel laboratorio aziendale costruito appositamente recuperando una vecchia stalla storica da tempo non utilizzata. Riproponendo in questo modo antiche e tradizionali ricette a base di peperone (peperoni al forno, peperoni in agrodolce, antipasto) e rendendole disponibili tutto l’anno.
Non facciamo uso di conservanti, ma applichiamo soltanto metodi naturali tali da garantire la genuinità del prodotto e la sua conservazione, partendo da materie prime sane, lavorando in ambienti igienici e puliti e pastorizzando le nostre conserve
(come già faceva nonna Agnese quando d’estate preparava i vasi di antipasti e marmellate in vista dell’inverno).
Ora possiamo ritrovare sulla nostra tavola gli stessi profumi e i gusti che assaporavano i nostri nonni vicino al camino, quando i rigidi inverni del Piemonte e il normale scorrere delle stagioni non permettevano di coltivare o raccogliere frutta e ortaggi. In quel momento i vasi in vetro, custoditi preziosamente in cantina, diventavano il cibo aspettando la primavera.