LA STORIA RACCOGLIE I SUOI FRUTTI 

Lasciare un’eredità al futuro 
Con questo intento Carlo Gherardi fonda Palazzo di Varignana, un progetto che parla di recupero e di rigenerazione: di edifici storici, di agricoltura moderna sostenibile e rispettosa della biodiversità. 
Il resort immerso nel dolce paesaggio emiliano si presenta come un piccolo borgo incastonato nella natura dell’Appennino emiliano-romagnolo con al centro Palazzo Bentivoglio, antica villa del 1705. Nato per raccogliere ed essere il luogo in cui vivere un’unica esperienza che parli di agricoltura, paesaggio, gastronomia e benessere, circondati dalla bellezza. L’ambizioso progetto agronomico ha portato a riqualificare il paesaggio riportando in attività grandi porzioni di terreni incolti. Importanti opere di drenaggio, bonifica e ingegneria naturalista e regolamentazione delle acque piovane hanno ridotto il dissesto idrogeologico allo scopo di rivalutare questa zona rendendola il teatro per un nuovo rinascimento.

L’azienda agricola conta oliveti, vigneti, frutteti, mandorleti, zafferano biologico. Tutte le coltivazioni seguono il regime della filiera integrata, con l’utilizzo di prodotti a basso impatto ambientale al fine di privilegiare la qualità e l’ambiente. L’azienda agricola ha l’obiettivo di ricreare l’armonia del legame tra uomo e natura, tra cultura e coltura, ripristinando le antiche coltivazioni autoctone e guardando al mondo oleario ed enologico nelle loro migliori espressioni. Ad oggi Palazzo di Varignana conta un insieme di oltre 500 ettari di terreni da cui nascono prodotti a Km zero di altissima qualità.