È una ferma volontà di riportare a tavola una qualità perduta, un sapore autentico e naturale, ad averci spinto, nel 2019, a fondare la nostra azienda agricola. 
E da dove partire in questa nostra missione se non dal valore della materia prima, dalla purezza degli ingredienti stessi. 
È da questo nostro desiderio d’unire gusto e qualità, bontà e genuinità, che il nostro profondo interesse per i grani antichi è germogliato.
Sostituiti a metà Novecento da cereali a più alta resa, per esigenze di consumo e produzione, a ovvio discapito della qualità stessa, il mix di grani antichi da noi attentamente selezionati e coltivati conserva invece una fragranza ed un sapore del tutto unici, impossibili da trovare nei prodotti della grande distribuzione.
Questo gusto inconfondibile, autentico e ricco di sfumature trova nei nostri testaroli la sua massima espressione. Frutto di una filiera interamente biologica, da noi curata e accuratamente controllata ad ogni passaggio, dal seme alla tavola, il nostro testatolo biologico di grani antichi rappresenta tutta la fertilità e la forza di un sincero incontro tra tradizione e innovazione, tra memoria e costante ricerca. Realizzati con farina macinata a pietra, i nostri testaroli portano con sé la ricchezza di un territorio straordinario, la Lunigiana, regione storica ai piedi dell’Appennino, luogo d’incontro tra Emilia, Liguria e Toscana. È proprio a partire da questa terra che il nostro lavoro ha inizio.
Convinti che una vera evoluzione sia possibile soltanto attraverso un ritorno all'origine, facciamo dell'artigianale e del biologico la nostra vocazione.
In un rinnovato rapporto con la natura degli ingredienti e con la sincerità del metodo, ogni giorno lavoriamo e ricerchiamo perché sulla tavola dei nostri clienti arrivi il sapore inconfondibile di un prodotto unico nel suo genere.