GRIGIO DEL CASENTINO®️, SINCERA BONTÀ

Il Grigio del Casentino è un maiale allevato allo stato semibrado nel proprio habitat naturale, in Casentino. Frutto dell’incrocio di suini Large White con suini di Cinta Senese, il risultato è un animale con un bilanciamento di nutrienti eccellente, una carne ricca di grassi ‘buoni’ e dal gusto inimitabile.

Abbiamo scelto di lavorare le nostre carni pensando a come le vorremmo mangiare, a come un tempo le mangiavamo in campagna, e nella convinzione che il consumo di carne debba essere sostenibile e salubre, per l’uomo e per l’ambiente. 

UN CICLO UOMO-ANIMALE ETICO E SOSTENIBILE  

La nostra è una filiera corta ed estensiva. Gli animali crescono nella tranquillità dei pascoli e dei boschi, per tutto il tempo necessario, senza forzature e senza stress, nutrendosi per la maggior parte del tempo con ciò che la natura ha loro da offrire. È così che la loro carne, ma soprattutto il grasso, assume sapori unici, il gusto del maiale come si faceva un tempo. 

CARNI DI PREGIO, SAPORI DA SCOPRIRE

I suini allevati allo stato semibrado in un territorio incontaminato come il Casentino danno carni di grande pregio, con un ottimo bilanciamento tra parte grassa e magra. La libertà della natura lascia la sua traccia in sapori genuini, da scoprire, mai scontati. Ancora di più negli insaccati e nei salumi, che prepariamo solo con carne e spezie.