Manicardi è un’acetaia immersa tra splendidi vigneti, una realtà familiare guidata da una donna, Maria Livia, che con maestria cura i travasi e segue ogni fase della produzione dei balsamici.

La passione di Maria Livia affonda le sue radici nell’eredità trasmessale dal padre, un uomo profondamente legato alla storia e alle tradizioni del territorio. Fu lui ad avviare le prime batterie di aceto balsamico, pensate come dote per le figlie.

Ogni prodotto Manicardi è realizzato con la massima attenzione alla qualità ed è pensato per un consumatore esigente, alla ricerca di un aceto balsamico di livello da abbinare alle fragole, a una tartare o a un semplice ma raffinato pinzimonio di verdure.

Accanto a un’ampia gamma di aceti, l’Azienda Agricola Manicardi produce anche vini ottenuti dalle uve coltivate nei 35 ettari di vigneti di famiglia, che si estendono sulle colline di Castelvetro. Vini profondamente legati al territorio e alla tradizione emiliana — come il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC e il Pignoletto DOC — che raccontano ulteriormente la passione di un uomo, Enzo, che decise di acquistare una piccola tenuta con il desiderio di creare un vino che potesse piacere alla sua bellissima moglie.
Da questo gesto romantico nacque un Lambrusco rosé, ancora oggi simbolo dell’anima autentica della famiglia Manicardi.