Prendi un prodotto, già eccellente e di alta qualità, e rendilo unico.
Trasformalo, con un processo quasi alchemico fatto di abbinamenti inediti e processi di lavorazione complessi, in qualcosa di mai visto, incredibilmente buono e dai sapori indimenticabili.
Questa è l’affinatura, l’arte casearia di cui la famiglia Carpenedo è innovatrice, maestra e custode. La Casearia Carpenedo, infatti, è un luogo in cui spiccata creatività, superbe materie prime e preziose e antiche tecniche si uniscono a pazienza, amore e profonda conoscenza: gli ingredienti necessari per un’affinatura del formaggio impeccabile.
Antonio, il padre, assieme ai figli Ernesto e Alessandro, sono riconosciuti, nel mondo, come depositari e ambasciatori di un know how che ha contraddistinto una delle realtà italiane più particolari e innovative dell’arte casearia degli ultimi 50 anni.
Il segreto, perché di questo si tratta, si chiama Metodo Carpenedo: una raccolta di protocolli di lavorazioni, risultato di anni di esperimenti e perfezionamenti che uniti a passione e rispetto per la materia portano ad abbinamenti e dosaggi sapienti di ingredienti e profumi.