IZZICA è un’espressione tipica di Grottaglie, in Puglia.
Significa stupore, meraviglia. È la stessa sensazione che vogliamo ritrovare ogni volta che apriamo un vaso.

Il progetto nasce dalla cucina dello chef Antonio Turrisi, all’interno del suo ristorante. Le conserve Izzica non sono pensate per durare sugli scaffali, ma per completare un piatto, rispettandone equilibrio, stagionalità e materia prima.

Ogni verdura viene selezionata nel suo periodo naturale di raccolta e lavorata entro poche ore, esclusivamente a mano, secondo ricette di famiglia codificate nel tempo. Nessuna forzatura, nessuna scorciatoia: solo tecnica, rispetto e precisione.

La giardiniera, le puntarelle, i carciofi, i lampascioni e le altre conserve raccontano una Puglia autentica, elegante, gastronomica. Prodotti pensati per la ristorazione, per il retail gourmet e per chi cerca conserve capaci di stare al centro del piatto, non ai margini.

Izzica è una cucina in conserva.