Sono passati 50 anni da quando la famiglia Simonini ha iniziato a fare prosciutti. Il tempo ci ha insegnato molte cose, ma prima di tutto ci ha insegnato a rispettarlo. Ci ha insegnato che i nostri prodotti cambiano e si impreziosiscono. Lentamente. Tutto questo ha maturato in noi il desiderio di perfezione e da qui siamo partiti con l’idea di creare un prosciutto che avesse il tempo come ingrediente distintivo. Per fare Benedicto occorrono i luoghi, l’eccellente materia prima, le persone che sanno fare È il risultato di una selezione progressiva che attraversa tutte le fasi della lavorazione per non fermarsi quando, a 24 mesi, il prosciutto potrebbe già essere pronto per il mercato: qui inizia un’altra sfida, selezionare ancora i migliori per portarli a una lunga stagionatura dove il tempo affina e regala profumi e sapori straordinari. Naturalmente la selezione non va di pari passo con la quantità e la produzione è limitata, perché solo così si possono rispettare i criteri di qualità e unicità che lo definiscono. Dopo una stagionatura che raggiunge anche i 36 mesi, i prosciutti Benedicto sono pronti per arrivare fino a voi