A San Daniele del Friuli, la tradizione e il clima sono la prima garanzia di un prosciutto di qualità. A queste doti naturali, DOK Dall’Ava aggiunge un metodo di produzione speciale, innovativo ma senza fretta e utilizzando soltanto sale marino: per fare assaporare a tutti la morbidezza e la bontà del prosciutto di una volta, anzi… ancora meglio! I prosciutti DOK Dall’Ava nascono dalla rigorosa selezione dei migliori suini e vengono prodotti in uno stabilimento moderno, nel  quale  la  tecnologia permette di ricreare le stagioni di un tempo quando l’estate era estate e l’inverno era inverno. Qui è stato creato anche il primo “Prosciutto  Learning  Centre”  al  mondo: una vera e propria scuola dove si imparano l’arte e la scienza di produrre, servire e degustare il prosciutto. E’ un modo per diffondere una cultura del prodotto,  ma anche per valorizzare un territorio e in generale, l’immenso patrimonio di tradizioni agrarie, specialità gastronomiche  e biodiversità ambientali che è ricchezza di tutti: dal Friuli al mondo, dal presente al futuro.