Tommaso Sturmo e Luciano Costantini sono i soci fondatori della società agricola Costantini Slow, che mira a una produzione e a un consumo di qualità valorizzando un’antica razza suina tipica abruzzese rinominata suino nero d’Abruzzo.

Coraggio, lungimiranza, entusiasmo e una punta di incoscienza: sono questi gli ingredienti essenziali per ogni impresa che miri a soluzioni nuove ma sempre in continuità con la sapiente tradizione del passato!

L’azienda si trova a Mosciano Sant’Angelo (Te) a una altitudine di 227 m sul versante nord della vallata del Tordino e occupa una superficie di 9 ettari, di cui 3 dedicati a pascolo, caratterizzati da una fitta alberatura di querce e lecci che, oltre a fornire cibo ai suini, danno refrigerio durante la calura estiva.
Si tratta di un allevamento semi-brado, strutture e gestione semplici e ben organizzate per evitare forzature e stress per gli animali, liberi di muoversi in ampi spazi.

Massima attenzione è riservata alla salvaguardia del suolo per il pascolo mediante la rotazione dei terreni, e all’alimentazione genuina pensata ad hoc con materie prime locali. Inoltre, a differenza di molti altri allevatori, Tommaso e Luciano hanno scelto di usare mangiatoie dalla portata ridotta per garantire un controllo costante della pulizia e della salute degli animali. 
Facciamo parte del consorzio di allevatori per la tutela del suino nero d’Abruzzo, che controlla e certifica l’origine delle nostre carni e salumi, strumento necessario e fondamentale per ridurre le frodi alimentari.
I nostri suini sono certificati dall’ente Anas. Ognuno di loro ha una marca auricolare che permette di identificare l animale in ogni fase della sua vita.
Da questi suini otteniamo salumi di alta qualità nel nostro nuovissimo salumificio situato a Civitella del Tronto (TE).