L'azienda Bargilli nasce nel lontano 1936 quando Orlando, il fondatore, decide di abbracciare la professione di pasticcere e rileva il laboratorio di una famiglia di ebrei boemi nella seconda metà degli anni '30.
Dall’originale rivisitazione di un wafer tradizionalmente nordico, nasce l'attuale “Cialda di Montecatini”, un biscotto, gustoso e leggerissimo, in cui le materie prime assolutamente naturali si uniscono in una delicata assonanza, dando vita a una sapiente combinazione di farina di grano 00, latte intero, uova fresche, zucchero e mandorle pugliesi di prima scelta.
Il procedimento di produzione prevede la cottura di due sfoglie che all'interno contengono una inimitabile farcitura, fatta di mandorle e zucchero. Il risultato è un biscotto leggero, friabile, energetico, che può essere consumato come prima colazione, come dessert con vini, spumanti e passiti, come intermezzo con tè o cioccolata, creme gelato, delicate mousse e............... semplicemente perfetto da solo.
Tocco finale sono le confezioni in metallo rese uniche dall’inconfondibile grafica in stile Liberty che la legano indissolubilmente alla sua città: Montecatini Terme.
Oltre alle Cialde di Montecatini, la famiglia Bargilli propone i tipici Cantucci alla mandorla e i Brigidini all’anice, come da tradizione, esaltando sapientemente ingredienti semplici e genuini.