La grande protagonista è – ancora e senza dubbio – la chiocciola. 
Adesso nel 'marchio' Arcenni Tuscany è entrato a pieno titolo anche l'olio extravergine di oliva. E la rotta tracciata porta dritto verso un'altra novità: il vino. Un percorso di crescita che sin dall'inizio – da quando nel 2015 l'azienda di famiglia è nata come una sorta di scommessa – si è sempre svolto all'insegna della qualità, dell'amore per la terra e i suoi prodotti più genuini e veri.
Arcenni Tuscany alleva chiocciole Helix Aspersa Muller in Toscana, a Capannoli, nell’Alta Valdera, curando l’intera filiera della chiocciola, dall’allevamento alla raccolta, fino allo spurgamento e alla trasformazione. 
La superficie dell’allevamento si estende per oltre 2,5 ettari, in cui si trovano ampi recinti in campo aperto, dedicati alla riproduzione e alla crescita delle chiocciole, con metodo a ciclo naturale completo. Il percorso di nascita e crescita di questo speciale mollusco avviene totalmente nell’allevamento: la raccolta avviene manualmente di notte senza l’ausilio di macchinari, poi la chiocciola viene lasciata spurgare in gabbie apposite in un luogo fresco e ventilato affinché avvenga spurgatura e opercolatura.
Alta qualità, sia per le chiocciole vendute fresche e pronte per la cottura, che per le variegate proposte in barattolo. 
Patè, sughi e molto altro, sono ricette dal sapore autentico, senza conservanti, nate per valorizzare la regina della tavola: la chiocciola. 
Il tutto grazie ad una produzione artigianale di alto livello qualitativo che pone molta attenzione alle materie prime che accompagnano le chiocciole. Si tratta infatti di prodotti naturali e locali, come l’olio extra vergine di oliva, il pomodoro, i porri e gli altri ingredienti che caratterizzano la loro preparazione. 
Le ricette studiate da Arcenni sono molto versatili: perfette sia come antipasto, che primo o secondo piatto.