L'azienda Bargilli è nata nel 1936, quando Orlando, il fondatore, decise di intraprendere la professione di pasticcere e rilevò il laboratorio di una famiglia di ebrei boemi nella seconda metà degli anni '30.

Dalla rivisitazione di un wafer tradizionalmente nordico, nacque la “Cialda di Montecatini”. Un biscotto leggero e gustoso, in cui ingredienti assolutamente naturali si fondono in un’armonia perfetta, dando vita a una sapiente combinazione di farina di grano 00, latte intero, uova fresche, zucchero e mandorle pugliesi di alta qualità.

Il processo di produzione prevede la cottura di due sfoglie delicate, che racchiudono una farcitura unica di mandorle e zucchero. Il risultato è un biscotto croccante, leggero ed energetico, che può essere gustato a colazione, come dessert accompagnato da vini, spumanti e passiti, come spuntino con tè o cioccolata, o insieme a creme gelato e delicate mousse, oppure semplicemente perfetto da solo.

Il tocco finale è dato dalle confezioni in metallo, rese uniche dall'inconfondibile grafica in stile Liberty che le legano indissolubilmente alla città di Montecatini Terme.

Oltre alle Cialde di Montecatini, la famiglia Bargilli propone i tradizionali Cantucci alle mandorle e i Brigidini all’anice, esaltando con maestria ingredienti semplici e genuini, nel pieno rispetto della tradizione.