Il segreto dei nostri prodotti, oltre alla selezione dei migliori caffè, è la tradizionale tostatura “A LEGNA”, curata in ogni fase dal Mastro Tostatore La torrefazione del caffè con combustione a legna è sinonimo di un’attività assolutamente artigianale.
Occorrono circa 20 minuti per portare il caffè in cottura: la temperatura viene aumentata progressivamente fino a raggiungere la curva di tostatura perfetta a 200-220 gradi. Questa tecnica conferisce al prodotto il caratteristico equilibrio e la pienezza del gusto.
Ancora oggi, entrando nella nostra torrefazione, è possibile percepire la forte passione e la grande professionalità: il nostro obiettivo è quello di insegnare e tramandare “l’arte di un mestiere”. Seguiamo con cura e con amore ogni fase della lavorazione del nostro caffè per ottenere le migliori miscele.