Le farine Petra Molino Quaglia nascono dalle migliori selezioni di grani teneri, puliti e macinati perfettamente nel molino più avanzato d’Italia. Molino Quaglia è un molino di famiglia, che da oltre cento anni seleziona accuratamente il grano tenero direttamente dal campo. L'assortimento di farine comprende le macinate con l’innovativo processo Augmented Stone Milling e le macinate a cilindri, le biologiche, le miscele senza glutine e una linea esclusiva in Europa di semi, legumi e cereali germogliati, che formano la nuova linea Petra HP. L'innovativo processo di macinazione Augmented Stone Milling contraddistingue le farine Petra più pregiate per il livello di assoluta pulizia, la calibratura pressoché perfetta della granulometria e il gusto antico rendendole le farine professionali più facili da lavorare anche negli impasti casalinghi.
Petra è il progetto italiano di riscoperta della funzione nobile dei carboidrati, che mette a disposizione di ognuno gli ingredienti e gli strumenti di lavoro per trasformare il potere energetico dei cereali in tasselli di un'alimentazione più sana e gustosa. Lo facciamo ogni giorno scegliendo il grano migliore, lavorandolo con dedizione e organizzando nella nostra Scuola del Molino corsi per conoscere sempre meglio la filiera del grano, i lieviti e gli impasti del pane, della pizza, dei dolci e della pasta fresca.