Si racconta che nei vecchi pastifici sanniti, dove si lavorava fino a tarda notte, si lasciava sempre un piatto di pasta pronto per il Mazzamauriello. Questa era un’antica usanza per ingraziarsi il folletto e garantirsi una produzione di pasta senza intoppi. Se il piatto veniva lasciato, il folletto si assicurava che tutto funzionasse al meglio: gli strumenti non si rompevano, la farina non si disperdeva e la pasta era sempre perfetta.