Passo Ladro è una realtà imprenditoriale etica nata nella Val di Noto, tra Siracusa e Noto, con l'obiettivo di contribuire a ristabilire gli equilibri sociali e ambientali della filiera agroalimentare del Mezzogiorno.

L'azienda prende il nome dall'omonima contrada, dove 50 ettari di terreni, un tempo in gran parte abbandonati, sono stati recuperati e trasformati in un progetto di agricoltura biologica, rigenerativa e rispettosa dell'ambiente. Nell'Ottocento, questi sentieri erano frequentati dai briganti: oggi, Passo Ladro ribalta il significato di questa storia, lavorando per restituire valore alla terra e alle comunità locali.

Da qui nasce la filosofia dei Briganti Etici: persone che credono in un'agricoltura capace di rigenerare anziché impoverire, rispettare i ritmi delle stagioni, valorizzare il lavoro dei contadini e sostenere le economie locali.

Passo Ladro segue direttamente le diverse fasi della filiera, dalla coltivazione alla raccolta, fino alla trasformazione e alla spedizione, collaborando con gli agricoltori del territorio. Le materie prime di stagione vengono valorizzate attraverso prodotti freschi e trasformati, mentre le eccedenze sono recuperate per ridurre gli sprechi e dare nuova vita a ciò che la terra offre.

Un progetto fondato su agricoltura biologica, filiera corta, responsabilità ambientale e rispetto per il territorio.