Il Prosciutto da Cinta Senese DOP MAESTA’ 24-30 mesi premiato con le 3 fette eccellenza dalla guida salumi 2023 del Gambero Rosso e il Prosciutto Toscano DOP premiato con i 5 spilli Eccellenza Italiana nella guida “I salumi d’Italia” de L’Espresso, sono due dei prodotti di punta della famiglia RENIERI che produce salumi tipici toscani dal 1964 nel comune di Poggibonsi (SI). Un’azienda artigianale e familiare, molto legata a quel magico territorio toscano, compreso tra San Gimignano, Castellina in Chianti e Siena, che ha scelto di realizzare prodotti assolutamente speciali, rimanendo fedeli alla tradizione toscana. Particolare attenzione viene dedicata alla genuinità dei prodotti: no agli additivi (nitriti, addensanti, coloranti, starter microbici), no agli allergeni alimentari (glutine, lattosio, zuccheri), sì al rispetto dei tempi naturali di stagionatura in ambienti appositamente progettati, curati e che favoriscono il ricambio naturale dell’aria
Gli allevamenti della cinta senese, controllati direttamente dalla famiglia RENIERI, hanno per ogni ettaro di terreno al massimo 10 animali, che vivono in completa libertà per almeno un anno nel loro habitat naturale, assicurando ad ognuno la necessaria ed equilibrata alimentazione e il massimo benessere animale. Il principale alimento della cinta senese è la ghianda. Nei periodi di scarsa produttività del bosco, l’alimentazione viene integrata con le migliori graminacee nobili come mais, orzo, frumento, avena e favino.