L’azienda è oggi condotta da Peppe Pollio, unico erede maschio; all’età di 15 anni, dopo aver concluso il percorso scolastico, era già in campagna ad aiutare il papà. Divenne coltivatore diretto dando inizio alla sua grande passione per la natura e per l’agricoltura. Negli anni Novanta decise di diversificare il sistema aziendale iniziando ad imbottigliare prima il vino e, poi, l’olio aumentando così la produzione totale. Nel 1995 decise di trasformare il limone in limoncello, una scelta che riscosse immediato successo.
I nostri prodotti nascono dalla combinazione di un'antica tradizione locale e familiare e l'utilizzo di materie prime offerte esclusivamente dal territorio, la cui lavorazione è prevalentemente manuale. L'obiettivo costante e principale della nostra azienda, è quello di offrire un prodotto artigianale di qualità che preservi le essenze organolettiche delle materie prime. Utilizziamo esclusivamente prodotti freschi e naturali. La produzione, perciò, è necessariamente collegata al periodo di coltivazione della materia prima e quindi, per alcuni liquori fortemente stagionali non si garantisce la disponibilità durante tutto l’anno. Si suggerisce, pertanto, di richiedere l’effettiva disponibilità al momento dell’ordine.