OLIVIERI 1882 : 140 ANNI DI STORIA DEI LIEVITATI 

Olivieri 1882 è un punto di riferimento italiano e internazionale nel settore della Pasticceria e dei prodotti Lievitati Artigianali.

Panettone e Pandoro sono due prodotti “signature” della nostra azienda, da sempre ai vertici delle classifiche nazionali. A questi si aggiunge la Colomba, premiata come Miglior Colomba Artigianale d’Italia nel 2019 da Gambero Rosso e da anni il massimo punteggio per le migliori bakery d'Italia sempre per il Gambero Rosso.

Il Panettone di Olivieri 1882 è stato citato sul New York Times e sul Boston Globe. I lievitati dell’azienda di Arzignano (VI) sono oggi presenti nelle migliori boutique alimentari, specialty food store, luxury department store in tutto il mondo.
Collaboriamo poi con prestigiosi brand internazionali come Gucci, Fortnum & Mason, Printemps ed altri sia in co-branding che in private label.


La storia

Oltre un secolo fa, un antenato di famiglia, Luigi, apre il primo forno.  Sarà poi Bianco Olivieri, padre di Oliviero, ad aprire prima una panetteria e poi un laboratorio più grande dal quale intorno agli anni ’70 inizia a vendere per primo il Pan Biscotto e la biscotteria confezionata, mentre la moglie Miranda inizia a produrre i primi dolci da forno. 

Con la prematura scomparsa del padre, Oliviero appena diciottenne, insieme alla moglie Patrizia, prende in mano il negozio e il laboratorio. A lui si affiancherà il figlio Nicola — con la moglie Michela — nel 2006, studiando la realizzazione di un progetto legato anima e corpo alla grande eccellenza di famiglia: i Lievitati.




I PRODOTTI SIGNATURE

Colomba
Il dolce pasquale per eccellenza. Una nuvola soffice ed eterea, ricoperta da una glassa di mandorle, nocciole, pinoli e zucchero. Peculiarità della Colomba Olivieri 1882 è l’utilizzo di una quantità di uova quattro volte maggiore rispetto alle comuni Colombe, donando un gusto, una struttura ed un colore senza eguali. 

Il Pandoro 
Nasce al termine di un lungo e complesso processo produttivo che prevede tre diversi impasti e 3 giorni di lavorazione. Tecniche precise danno vita ad un prodotto dal gusto raffinato, dalla  struttura molto soffice, completamente naturale ed artigianale.

Il Panettone Olivieri 1882 
Votato da Gambero Rosso come uno tra i migliori Panettoni Artigianali d’Italia. L’utilizzo di materie prime strettamente selezionate è fondamentale: l’uvetta Australiana, arance candite artigianalmente, bacche di pregiata vaniglia Bourbon del Madagascar, farine di grani italiani, zucchero di canna grezzo, burro bretone ottenuto per centrifuga e miele di acacia italiano.