I prodotti di Tenuta Il Radichino nascono da un equilibrio costante tra Uomo e Natura. Formaggi e salumi artigianali sono il risultato del profondo rispetto per gli animali e della dedizione al lavoro tramandata di padre in figlio. L’azienda agricola biologica è stata fondata nella campagna di Ischia di Castro da Carmelo Pira, che negli anni Sessanta arrivò dalla Sardegna con il suo gregge di pecore. Grazie al suo impegno, l’azienda è cresciuta ed è oggi condotta dai quattro figli: Tonino, Giovanni, Francesca e Piera.
La famiglia Pira alleva allo stato brado pecore, capre e vacche rosse, nutrite a pascolo e foraggi coltivati direttamente in azienda. Nel caseificio aziendale la produzione è principalmente dedicata a formaggi a latte crudo, ispirati sia alla tradizione rurale, come pecorino e ricotta, sia a stili creativi e contemporanei. Da questo incontro nascono anche i prodotti simbolo dell’azienda, come i blu di pecora e di capra e i formaggi affinati in vinaccia, frutta candita e frutta secca. Accanto alla produzione lattiero-casearia, l’azienda realizza anche salumi di suino, bovino, capra e pecora, provenienti da animali allevati allo stato brado.
Tenuta Il Radichino è un’azienda familiare che lavora per sviluppare appieno il proprio potenziale, mantenendo al tempo stesso uno sguardo costantemente rivolto all’evoluzione. La ricerca di un continuo miglioramento dei prodotti e dei servizi è finalizzata a offrire un’esperienza di degustazione autentica e un’immersione completa nella propria realtà. Agricoltori, pastori, casari e affinatori, la famiglia esprime un’elevata qualità sensoriale attraverso un’azienda biologica a ciclo chiuso, attenta al benessere animale e all’artigianalità.