Siamo una delle più antiche Acetaie del Modenese, con una storia che inizia nel 1714.
Nel 1862 Francesco Aggazzotti - nostro avo diretto - è stato il primo a descrivere minuziosamente in una lettere il metodo di produzione dell'Aceto Balsamico. Questa lettera (con la descrizione del "metodo Aggazzotti") è oggi alla base del Disciplinare di Produzione DOP.

Oggi siamo specializzati nella produzione di Aceti Balsamici Tradizionali di Modena DOP, Aceti Balsamici di Modena IGP e liquori della tradizione di Modena (come il Nocino).
Tutti i nostri Aceti sono prodotti nel pieno rispetto delle tradizioni, rigidamente certificati DOP/IGP/BIO e non utilizziamo conservanti, coloranti, aromi artificiali o caramello.