Punto di riferimento d’eccellenza della tradizione culinaria emiliano-romagnola, l’Arte della Pasta vuole anche affermarsi come specialista nella pasta fresca a livello nazionale ed europeo. Oltre alla qualità del prodotto, per noi è molto importante lavorare con dinamiche sostenibili sia in ambito sociale che ambientale. 
 
Siamo estremamente attenti alla tradizione, ma puntiamo forte anche sulle nuove tecnologie e sui principali aspetti dell’innovazione: ricordiamo il passato, viviamo nel presente, guardiamo al futuro. 

Un tocco di innovazione: 
Partiamo sempre dai gusti della tradizione, ma puntiamo ad evolverci costantemente. Proprio per questo, negli anni abbiamo modernizzato i nostri impianti produttivi.
 
Dal 2018, dopo numerose analisi e valutazioni, abbiamo sviluppato una nuova tecnologia di lavorazione ed un nuovo processo di produzione di pasta fresca che ne ha migliorato tutte le caratteristiche: dall’aspetto alla forma, dall’odore al sapore. Tutto ciò, senza l’utilizzo di conservanti aggiuntivi e garantendo la sicurezza igienico-sanitaria per tutto il periodo di conservazione.
 
Inoltre, disponiamo anche di un pastorizzatore di nuova generazione; oltre ad un minor impatto ambientale, questo strumento ci garantisce un maggior controllo dei parametri dei trattamenti termici nei processi di produzione. Il risultato è una miglior qualità del prodotto sotto ogni punto di vista.