Cru Caviar, con oltre 50 anni di attività nell’allevamento ittico e 20 nella produzione di caviale italiano, oggi grazie
alla sapienza artigiana acquisita e alla preziosa microfiliera di cui dispone, crea una selezione di prodotti che rappresentano il massimo dell’eccellenza nel mondo del caviale.

Nel 2005 inizia la nostra produzione diretta di Caviale, con il supporto dei Maestri salatori più abili e oggi con l’expertise ventennale del nostro Caviar Master Renzo Zanin, la cui maestria è riconosciuta a livello mondiale. 

Gli allevamenti sono 4, tra Veneto e Lombardia, immersi in 20 ettari di natura incontaminata. I nostri allevamenti sono concepiti per essere integrati agli ecosistemi sostenibili degli storioni e con un minuzioso controllo della filiera. Ogni allevamento ha una sua unicità, caratteristiche microclimatiche differenti e storioni di specie diverse. 

Grazie al know-how sviluppato in mezzo secolo nel mondo del caviale, abbiamo creato una linea di prodotti esclusivi e unici, con maggior versatilità. Oltre alle più svariate varietà di caviale, anche la bottarga di caviale, il burro con caviale, caviale croccante e pajusnaia. 

Nella nostra selezione, proponiamo inoltre carne di storione (in filetti, tranci, affumicato e sott’olio), uova di salmone Chum, burro con zafferano ed accessori per la presentazione e degustazione del caviale.