DAL FRESCO, SUBITO BUONI. 

Custodire la freschezza è un’arte.
Dal cuore della Puglia nasce una storia fatta di terra, passione e attenzione per ciò che la natura offre in ogni stagione. Da oltre quindici anni, Azienda Agricola Capuano valorizza olive e ortaggi del territorio trasformandoli in conserve dal gusto autentico, capaci di raccontare la qualità delle materie prime e il legame con le proprie origini.

Fondata nel 2007 dai fratelli Vincenzo e Antonio, l’azienda ha costruito la propria identità attorno a una scelta precisa: lavorare materie prime coltivate nei propri campi, seguendone con cura la crescita fino al momento della raccolta. È un approccio che permette di conoscere ogni fase della filiera e di unire il sapere della tradizione contadina a processi di lavorazione attenti e innovativi.

La freschezza è il punto di partenza e il filo conduttore dell’intera produzione. Gli ingredienti vengono raccolti nel momento ideale della stagione e trasformati entro poche ore, attraverso un ciclo produttivo breve pensato per preservarne colore, consistenza, profumi e caratteristiche naturali. Il risultato è una gamma di specialità che porta in tavola il sapore della Puglia in modo semplice e immediato.

Dalle conserve vegetali in olio, come carciofi, melanzane e peperoni, alle conserve a base di pomodoro, tra cui i datterini gialli, fino alle olive Bella di Cerignola, ogni referenza esprime una diversa sfumatura del territorio. La cura della filiera e l’impegno costante nella qualità hanno accompagnato la crescita dell’azienda, riconosciuta negli anni anche attraverso premi come Ercole Olivario e Italy Food Awards.

Oggi, come agli inizi, la filosofia Capuano resta la stessa: rispettare i tempi della natura, dare valore al raccolto e trasformare ingredienti genuini in prodotti di alta qualità, pronti da servire e da condividere.