La nostra azienda nasce da una forte tradizione familiare iniziata dall’artigiano Silvio Scapin che, da più di 30 anni, propone alla sua clientela prodotti d’eccellenza.
Le nostre mortadelle sono un orgoglio di famiglia poiché sono il frutto di una lunga sapienza artigianale e della ricetta messa a punto da Silvio Scapin che rispetta i canoni di una corretta alimentazione.
Essa si basa su filiera corta, materie prime di altissima qualità, carni biologiche certificate, lavorazione interamente artigianale a cottura lenta, senza l’utilizzo né di logiche né di macchinari industriali.
Questi sono i segreti di ogni nostri prodotto, di ogni nostra mortadella, nel rispetto della vera tradizione bolognese.
Tutti i nostri prodotti sono inoltre privi di farine, latte lattosio, derivati dal latte, coloranti e polifosfati aggiunti.
L’assenza di sottoprodotti della carne, come cotenna ed emulsione di cotenna, dona alle nostre mortadelle un’altissima digeribilità.
Siamo fieri ed orgogliosi di collaborare con i migliori allevamenti allo stato semi brado delle nostre colline bolognesi, in grado di fornirci materie prime fresche e di altissima qualità.
La nostra missione rimane invariate nel tempo: l’eccellenza è solo artigianale.