LA NOSTRA STORIA. 

La famiglia Cataldi ha origini nella vetusta città di Norcia situata in Umbria in uno dei parchi naturali più belli di Italia, il Parco dei Monti Sibillini.  
Il metodo nursino di lavorazione della carne ha una lunga storia: i primi ritrovamenti degli strumenti impiegati dai “norcini” (coloro che lavorano la carne di maiale) risalgono addirittura al 500 A.C. e, ad oggi, sono esposti al museo della Castellina di Norcia.
Infatti, il territorio nursino è, da sempre, particolarmente favorevole all’allevamento del maiale, grazie alle ampie aree verdi che circondano le antiche mura della città di Norcia. 

Gli uomini e le donne della famiglia Cataldi hanno tramandato l’arte del “norcino” di padre in figlio. Mario Cataldi, nato nel 1928, da giovane si trasferiva a Roma durante i mesi invernali, dove veniva assunto dalle gastronomie locali per lavorare la carne, mentre d’estate tornava al paese per coltivare la terra.
Nel 1979 anche grazie a David ed Agostino, figli di Mario, nasce la nostra azienda dal nome “Patrizi” in onore della moglie e mamma Almerina Patrizi. 
Successivamente, nel 1990, la nostra azienda è stata completamente rinnovata: l’ammodernamento, pur lasciando inalterati i tradizionali metodi di selezione e delle carni e l’impiego degli ingredienti naturali per la lavorazione, ci ha consentito di ricercare ed ottenere una maggiore qualità dei prodotti.
Poi è intervenuto il terremoto del 2016 che ha colpito gravemente il nostro territorio, portando via molto alla nostra famiglia: infatti, tale evento ha completamente distrutto la nostra azienda, mettendo a dura prova la nostra passione ed il nostro morale. 
Malgrado tutto, abbiamo reagito con grande coraggio a tali difficoltà e abbiamo visto il dramma del terremoto come un’occasione per ripensare, investire ed innovare. 
Da qui, dopo sei anni, “ri-sorge” il nostro nuovo prosciuttificio con una nuova veste architettonica e con attrezzature di ultima generazione. Abbiamo conservato comunque le tradizioni nel processo di lavorazione ed oggi siamo entusiasti di produrre prodotti di alta qualità, riconosciuti a livello nazionale da una delle riviste più importanti del comparto enogastronomico, il “Gambero Rosso”. Perché la nostra missione è sempre stata questa: far condividere a chi acquista i nostri i prodotti momenti di assoluto piacere culinario, consentendo loro di godere del gusto unico di quello che produciamo.