Il Gruppo Zivieri rappresenta un'eccellenza assoluta nel panorama agroalimentare e della filiera della carne, profondamente radicato nel territorio dell'Appennino bolognese. Questa straordinaria avventura imprenditoriale e familiare ha inizio nel 1987 grazie alla visione di Massimo e Fabrizio, i quali hanno fin da subito definito una filosofia aziendale chiarissima: proporre ai clienti prodotti di altissima qualità, controllati in ogni singolo passaggio. La loro forza risiede in una filiera corta, trasparente e autentica, dove la tutela del benessere animale, il rispetto per l'ambiente e la valorizzazione dell'artigianalità si fondono continuamente con la ricerca e l'innovazione. Il cuore storico e produttivo batte a Zola Predosa, dove la Macelleria e il laboratorio di sezionamento lavorano in sinergia con il Salumificio artigianale; qui la conoscenza diretta degli allevamenti e la caccia di selezione garantiscono standard d'eccellenza ineguagliabili. Spostandosi a Sasso Marconi, il gruppo si espande nella Fattoria Zivieri, un'oasi multifunzionale e interamente visitabile che racchiude gli allevamenti diretti, l'orto, un Caseificio Agricolo e un accogliente ristorante agrituristico, offrendo inoltre ospitalità grazie a camere e appartamenti per chi desidera vivere appieno le attività rurali dell'Appennino. Infine, il legame profondo con le tradizioni locali si esprime nel centro storico di Bologna, all'interno della suggestiva Torre degli Alberici in Piazza della Mercanzia. In questa location unica trovano spazio il Ristorante Zivieri, che propone a tavola i sapori autentici della tradizione, e la Bottega, pensata per la vendita al dettaglio delle eccellenze di produzione propria. Da quarant'anni, l'unione sinergica tra allevamento, trasformazione, ristorazione ed ospitalità rende il Gruppo Zivieri un punto di riferimento unico per chi ricerca un'etica culinaria vera, fondata sulla passione e sulla sostenibilità concreta.