Dolcevia nasce nel cuore del veneziano durante la pandemia, all’interno della Scuola di Cucina hangar78, come laboratorio artigianale di lievitati. In un periodo di pausa forzata, il nostro team ha trasformato la passione per la cucina in ricerca e perfezionamento: impasti, tecniche e prodotti genuini. L’intuizione e la volontà di creare qualcosa di unico nascono da Davide e Alessandro, fondatori del brand, che hanno dato forma a un progetto capace di crescere senza perdere autenticità.
La nostra filosofia si basa su qualità, artigianalità e passione. Ogni lievitato nasce da un processo lento e attento, con ingredienti selezionati e impasti soffici e raffinati. I nostri Pastry Chef, Matteo, Livio e Alberto, seguono con dedizione ogni fase della produzione, mantenendo standard elevati anche con la crescita del laboratorio. Per Dolcevia, l’artigianalità non è solo un metodo, ma uno stile di vita.
Dolcevia è più di un laboratorio: è passione, cura e autenticità in ogni morso.