Il nostro viaggio è iniziato nel 2004, quando Monica e Beppe, dopo aver gestito per anni il negozio di alimentari di famiglia, decidono di proporre qualcosa di nuovo nella nostra piccola città: una pasticceria/gastronomia salutistica, dove realizzare alimenti biologici, naturali, e in grado di rispondere alle esigenze di ogni cliente.
Dopo qualche anno trascorso a creare ricette con ingredienti della miglior qualità, nel 2011 nasce una nuova idea: realizzare una crema di nocciole semplice, come quelle fatte in casa, dove la nocciola fosse la vera protagonista.
La ricetta perfetta prevede solo le nocciole, quelle delle nostre terre, biologiche Piemonte IGP, lo zucchero di canna e il cacao amaro, provenienti da piantagioni sostenibili del Sudamerica.
Non serve latte, glutine, olio di palma o altri grassi. Solo 3 ingredienti che garantiscono una cremosità unica e un profumo di nocciola indimenticabile. 
La ricetta convince tutti, e la crema comincia il suo viaggio in giro per il mondo, nelle vetrine dei migliori negozi.
Così, con la stessa filosofia aziendale, nascono nuovi prodotti, come la crema alle mandorle e quella al pistacchio, che continuiamo a produrre artigianalmente, in un piccolo laboratorio diretto con attenzione da Beppe e Matteo.
Il nostro viaggio continua dopo che Matteo e Beatrice, con una crescente passione per l’attività iniziata dai loro genitori, decidono di entrare in azienda, ponendosi un nuovo obiettivo: dare vita alla nostra piantagione di nocciole, da utilizzare poi nei nostri prodotti.
Così, nel 2017, inizia una nuova storia: quella di Cascina Squarzolo. Un vecchio casale immerso tra le colline di San Salvatore Monferrato, patrimonio dell’Unesco, circondato da 30 ettari di terreno perfetto per coltivare Nocciole Piemonte IGP.
Con pazienza e moltissimo impegno, ad oggi abbiamo seminato quasi 6000 piantine, che curiamo secondo i canoni dell’agricoltura biologica, togliendo i polloni a mano con le zappe e senza utilizzare nessun concime.