Rinci è un laboratorio di gusto nato nel cuore del Parco del Conero, dove il mare incontra la terra e la tradizione dialoga con l’innovazione. Qui Luca e Francesco, entrambi tecnologi alimentari, hanno dato vita a un progetto che unisce ricerca, sostenibilità e passione artigianale: riportare sulle tavole un’erba dimenticata, il Paccasassi del Conero — il finocchio marino selvatico — e trasformarla in un ingrediente contemporaneo, autentico e sorprendente.

Dalla coltivazione biologica nei campi a pochi passi dal mare fino alla trasformazione nel moderno laboratorio di Castelfidardo, Rinci controlla l’intera filiera. Ogni passaggio avviene nel rispetto dell’ambiente, della stagionalità e delle qualità organolettiche della pianta, con lavorazioni delicate e senza conservanti, per preservarne profumo, croccantezza e proprietà nutrizionali.

Oggi i Paccasassi del Conero sono protagonisti di una linea di prodotti gourmet che raccontano un territorio unico e un modo nuovo di viverlo: sott’oli, maionesi, salse e condimenti che uniscono radici mediterranee e creatività contemporanea. Rinci reinterpreta la tradizione marchigiana con spirito innovativo, portando nel mondo l’essenza del Conero in chiave moderna e sostenibile.

Dietro ogni vasetto c’è una storia di ricerca, di rispetto per la biodiversità e di amore per la cucina autentica. Rinci non è solo un marchio: è un invito a riscoprire l’equilibrio tra natura e sapore, tra memoria e innovazione.