Dal 1957 la Famiglia Vitali realizza l'antica arte della norcineria con passione, cura per le esigenze dei clienti, attenzione alla qualità. Le moderne tecniche produttive ci hanno permesso di sviluppare ulteriormente tali caratteristiche che, oggi come allora, contraddistinguono la nostra azienda.

Per essere certi di garantire ai nostri clienti il massimo della qualità abbiamo scelto di occuparci direttamente di tutte le fasi del processo produttivo:
-Coltiviamo i cereali, destinati a diventare mangime, nei nostri terreni.
-Alleviamo suini di razza italiana nati nella provincia di Macerata nel nostro allevamento di Petritoli classificato BAT (Best Available Technique) ed autonomo da un punto di vista energetico grazie alla produzione di energia da fonti rinnovabili (Fotovoltaico).
-Nel modernissimo laboratorio di San Ginesio all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, realizziamo la lavorazione artigianale e la stagionatura naturale dei salumi.

Sono queste scelte produttive che ci consentono di realizzare i salumi tipici della Tradizione Marchigiana in modo artigianale, senza l'utilizzo di conservanti e coloranti nei Salumi Semibrado e solo il Salnitro in quelli Tradizionali. Per realizzare una perfetta unione tra Genuinità e Gusto.
Tra i nostri prodotti spicca il Ciauscolo che dal 2009 ha ottenuto il marchio IGP dall'Unione Europea. Prodotto Tipico della nostra Terra, il Ciauscolo è un salume dalla consistenza particolarmente morbida ideale da spalmare sul pane o sulla focaccia e da abbinare agli ottimi vini rossi delle Marche.