Primopan nasce a Battifollo, piccolo borgo del Piemonte, da un'idea semplice e radicale: fare biscotti con pochi ingredienti, scelti con cura, e raccontare attraverso il prodotto la stessa filiera cerealicola che da sempre racconta anche il nostro pane.
È una storia che conosciamo bene, perché l'abbiamo vissuta da clienti prima ancora che da imprenditori. Da oltre vent'anni il Panificio Davide Longoni si rifornisce di farine vive e vibranti dal Mulino Sobrino di La Morra, e proprio lì, accanto agli scaffali della farina, abbiamo scoperto per la prima volta i biscotti Primopan: essenziali, rustici, senza fronzoli. Esattamente il tipo di biscotto che Davide Longoni aveva in mente e che mai era riuscito a fare. Quando Renzo Sobrino ci ha raccontato che Primopan cercava una nuova strada, per noi non è stata un'operazione commerciale, ma la possibilità di prenderci cura di un patrimonio di artigianalità che conoscevamo e amavamo da tempo.
Primopan entra a far parte della famiglia del Panificio Davide Longoni, mantenendo intatta la propria identità. Le farine restano quelle agricole del Mulino Sobrino, la filosofia resta la stessa: filiere corte, trasparenza sugli ingredienti, legame con il territorio. Quello che cambia è la sede produttiva, che si sposta a Carate Brianza, paese di nascita di Davide e luogo da cui è partita tutta la storia del panificio: un ritorno alle origini che per noi ha un significato speciale.
In fondo, sono i biscotti di Davide Longoni, da sempre.