Benedetto Cavalieri, dal 1918 la“ PASTA DI PRIMA QUALITA’ FIRMATA CON NOME E COGNOME ”
La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per:
•    la rigorosa selezione delle materie prime che crescono in terreni vocati soprattutto nelle colline di Puglia; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità;
•    il metodo di lavorazione definito “DELICATO”: prolungata impastatura,  lenta gramolatura,  pressatura e trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura. Tutto questo permette di custodire il sapore tipico,  assicurare una consistenza assolutamente naturale e una grande permeabilità ai condimenti. Il “Metodo Delicato”, infine, garantisce la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro;
•    la passione, la cura e la continua ricerca della massima qualità, che la Famiglia Cavalieri si tramanda di generazione in generazione.