Salumificio Palmieri ha ormai una storia di oltre un secolo alle spalle, da quando nel 1919 Emilio Palmieri aprì la sua attività di salumi artigianali di qualità nel cuore di Modena. 
Il figlio Carlo nel 1961 si trasferì nella Bassa Modenese avviando una produzione ancora artigianale di mortadelle, salami, ciccioli, pancette e coppe. All’inizio degli anni Novanta il salumificio si è specializzato nella produzione di mortadelle premium.
Oggi è la quarta generazione a gestire l’azienda, riconosciuta sui mercati italiani come marchio di riferimento nella produzione di mortadelle di alta qualità, tra cui l’iconica Mortadella Favola.
Si tratta di di un prodotto super premium che ha scritto una pagina nella storia della salumeria italiana, perché è la prima e unica mortadella insaccata e cotta nella cotenna. L’idea della mortadella Favola è nata dalla volontà di differenziarsi dagli altri produttori offrendo qualcosa di unico nel suo genere.