Opera Waiting 100% nature è un'azienda familiare, 
dal 2013 sperimenta il completamente naturale in packaging, dai grandi lievitati, alla colazione, biscotteria e prodotti della tradizione toscana. 
La ricerca di ingredienti consapevoli e pregiati danno luogo a prodotti autentici e sani,
in alcuni casi caratterizzati da sapori originali e ricette creative, in altri una spiccata passione per sapori semplici e autentici. 
Non possono mancare prodotti 100% vegetali e biologici.
Un laboratorio artigianale fatto di gesti semplici nel rispetto dei tempi giusti, come Gabriele, che coltiva la sua pasta madre da rinfresco ogni giorno.
Il cibo come cultura, relazione e cura.
Un  orientamento chiaro a ripensare il futuro più consapevole e sano.