ll Fienile nasce nel 2020 dall’intuizione di Enza e Luigi Di Cecca che da anni sono impegnati nel mondo dell’agricoltura con la conduzione dell’ azienda di famiglia, la prima, e dei prodotti lattiero caseari il secondo. La Famiglia Di Cecca amplia così, grazie alla sinergia tra le erbe, il fieno, le spezie coltivate in loco e i formaggi prodotti dal Caseificio proprio, il suo impegno professionale e produttivo, qualificando e diversificando la sua offerta di prodotti di eccellenza. Il fienile si candida ad essere non solo una delle prime aziende del territorio a posizionarsi nel settore dell’affinamento caseario ma anche riferimento culturale per quanti vogliano investire in ricerca nel nostro territorio. Con questo spirito nasce la collaborazione con il Consorzio Internazionale Metodo Nobile, che al Fienile ha trovato la sua casa naturale, e con il Centro Mons Formation di Saint Haon le Chatel della grande famiglia di affinatori francesi.