Era il 1979 quando Michele Di Gaetano insieme alla moglie Marina scelgono Bolgheri per realizzare il sogno di una realtà tutta loro. Dopo il recupero di alcuni oliveti secolari e l'impianto di nuovi viene costruito il frantoio. Oggi Paolo, Simone e la sorella Beatrice sono riusciti con passione e tenacia a trasformare l’azienda dei genitori in una realtà produttiva di alto livello, sempre alla ricerca della perfezione. L'azienda ad oggi esporta in oltre 30 paesi al mondo forte della qualità dei suoi oli, siano essi blend o monovarietali sono tutti extravergini di straordinaria qualità, pluripremiati dai migliori panel mondiali e dalle guide di settore