I l rapporto speciale che La Tosteria ha col caffè nasce a Signa, piccolo paese alle porte di Firenze, nella centrale piazza della Be - ata: nel lontano 1902 viene inaugurato un piccolo ma fornito negozio di torrefazione, nel quale si tostano e vendono i migliori caffè, insieme a tè, coloniali, confetture e spezie. Alla fine degli anni Settanta i fratelli Fabio e Fabrizio Neri riprendono questa tradizione dandole una chiave di lettura moderna, rivolgendo le loro attenzioni a caffetterie, ristoranti e negozi specializzati. La crescita aziendale consente il trasferimento nella sede attuale, tappa fondamentale nel percorso della torrefazione. Competenza e passione per il caffè si percepiscono fin dal primo ingresso nel laboratorio di tor - refazione e nella saletta assaggi, e vengono consolidate da un regolare percorso di formazione professionale che coinvolge l’intero staff. L’impianto produttivo oggi comprende tre macchine torrefattrici da 2, 5 e 120 chili per ciclo e permette di proporre settimanalmente miscele di caffè e grandi origini da degustare in purezza, al meglio del loro rendimento organolettico, e di gestire
produzioni sia piccole che grandi, grazie a un studio accurato dei migliori profili di tostatura.

La gamma completa dei prodotti è composta da 9 miscele e 14 “Grandi Origini", caffè di singola piantagione acquistati in micro lotti per garantirne l’eccellenza. La passione per il caffè sconfina anche nel modo del tè, con un’accurata selezione di 32 tè in foglia, frutto della ricerca nei migliori giardini. Il tutto in confezioni che di ciascun prodotto raccontano storia, metodi di coltivazione e raccolta, modalità di torrefazione e caratteristiche organolettiche, proposte a professionisti del settore ma anche a semplici appassionati del caffè. Una visita a La Tosteria e al suo store vi contageranno.