Il Pastificio Setaccioro è un'azienda che affonda le sue radici nella lunga tradizione della lavorazione della pasta di Cava de' Tirreni, valle Metelliana, "porta verde" della Costiera Amalfitana. 
Il nome “Setaccioro” richiama gli antichi setacci utilizzati per la selezione accurata del grano, simbolo della nostra meticolosità e l’oro, simbolo del valore e del colore del prezioso cereale, enfatizzando l’eccellenza del nostro prodotto.
La filosofia di Setaccioro si basa su pochi, ma essenziali, principi che garantiscono un prodotto di altissimo profilo.
Utilizziamo esclusivamente pure semole di grano duro 100% italiano, una materia prima selezionata che assicura qualità.
Ogni fase della produzione è curata nel nostro laboratorio artigianale, nel rispetto delle antiche tecniche locali. La trafilatura in bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa, ideale per catturare e valorizzare ogni tipo di sugo. La lenta essiccazione in celle statiche (dalle 24 alle 48 ore) preserva le proprietà nutrizionali e organolettiche del grano, garantendo una perfetta tenuta in cottura e un'ottima digeribilità.
Il Pastificio Setaccioro è il partner ideale per aziende, come quelle della ristorazione e del commercio al dettaglio che desiderano offrire un prodotto che sia sinonimo di:
Autenticità (portando in tavola la vera pasta artigianale campana), Prestigio (migliorando l'esperienza culinaria dei clienti con un prodotto di qualità superiore) e Affidabilità (un prodotto con eccellente tenuta in cottura e sapore inconfondibile e genuino).
Ad affermare la qualità dei nostri prodotti sono le numerose partnership di successo tra cui quella con l’Associazione Cuochi Salernitani (ACS), organo di riferimento per la Federazione Italiana Cuochi (FIC).
Setaccioro non è solo pasta. È grano setacciato con cura, trafilato con amore ed essiccato con pazienza. Questo è il gusto che fa la differenza.