L'azienda agricola il Bottaccio nasce dalla passione per la terra e la tradizione toscana, con una storia che si tramanda da generazioni. Fondata nel 1925 da Ermelindo e Letizia, è oggi un punto di riferimento per l’olivicoltura biologica nella Maremma. il Bottaccio si trova tra Venturina Terme e Monterotondo Marittimo, una zona caratterizzata da un paesaggio collinare che guarda al mare, con terreni unici e ricchi di proprietà terapeutiche. Le terre degli uliveti sono infatti terre termali, alimentate dalle acque termali che scorrono nel sottosuolo, conferendo alle olive una qualità straordinaria.

L’azienda si estende su 30 ettari di oliveti, tra cui molti alberi secolari, coltivati con metodi biologici nel pieno rispetto del territorio. I terreni termali, insieme al microclima ideale e alla tipologia del suolo, creano un ambiente perfetto per la coltivazione dell'olivo, dando vita a frutti pregiati che si trasformano in un olio extravergine di oliva dal gusto ricco e fruttato. Queste condizioni naturali conferiscono al nostro olio caratteristiche organolettiche uniche, che lo rendono un prodotto autentico e di alta qualità.

il Bottaccio punta sulla produzione di un olio extravergine d'oliva biologico, che rappresenta l’eccellenza della tradizione toscana. L’intero processo produttivo, dalla coltivazione alla frangitura, è attento alla qualità e alla sostenibilità. Non vengono utilizzati pesticidi o fertilizzanti chimici, ma solo fertilizzanti organici che rispettano l'ecosistema locale. La raccolta delle olive è manuale o semi-manuale e avviene con grande attenzione, affinché il frutto arrivi in frantoio nel minor tempo possibile per preservare la freschezza e la qualità dell’olio.

Una volta raccolte, le olive vengono frante a freddo, entro 8 ore dalla raccolta, un processo che permette di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto. Ogni fase della produzione è monitorata scrupolosamente per garantire che l'olio extravergine mantenga il suo gusto unico e le sue proprietà benefiche.

il Bottaccio è un’azienda che guarda al futuro con un impegno concreto per la sostenibilità. Oltre alla coltivazione biologica, l'azienda utilizza solo materiali eco-compatibili per gli imballaggi, come carta, cartone, bottiglie di vetro e tappi di alluminio, e si alimenta con energia proveniente da fonti rinnovabili. La nostra filosofia è semplice: produrre un olio di alta qualità nel pieno rispetto della natura e delle tradizioni agricole toscane.

In ogni bottiglia di olio il Bottaccio c'è un pezzo di storia, di passione per la terra e di rispetto per l’ambiente. Il nostro olio è il frutto di un lavoro che si rinnova ogni anno, portando avanti un mestiere antico con la stessa cura e dedizione che Ermelindo e Letizia ci hanno trasmesso.