COVAP, la più grande cooperativa di allevatori in Spagna, è stata fondata oltre 65 anni fa e mantiene un innovativo concetto agroalimentare che va oltre l’agricoltura e l’allevamento tradizionale, sempre impegnata con l’autenticità.
I suoi allevatori da più di quattro generazioni crescono i migliori maiali iberici di Bellota, il che li ha resi simbolo di tradizione e qualità. Due valori che sono garantiti in tutto il processo, grazie al ciclo chiuso di produzione: dall’allevamento dei nostri suini di Razza 100% Iberica fino alla lavorazione artigianale e tradizionale di tutti i prodotti.

Il suo ambiente è un patrimonio naturale di querce secolari, di dehesas verdi e alberate, il cui frutto nutre da sempre i maiali iberici, dando origine ai prodotti Alta Expresión de los Pedroches, unici al mondo. Questi iberici si definiscono e si caratterizzano per provenire da quel luogo e per l’incomparabile dieta che seguono ancora oggi, una delle vere chiavi del loro immenso valore.