Amaro Auser risale al 1920 e viene prodotto da tre generazioni,. La nipote del creatore della ricetta, Marialuisa Barsanti, prosegue prosegue con molta cura questa attività iniziata oltre un secolo fa. Amaro Auser rappresenta la vera e propria tradizione dell'Amaro italiano, lavorato interamente a mano. L'infuso viene preparato con erbe officinali e aromatiche, radici e fiori pestati a mano in antico mortaio di pietra; pressato poi in torchio di legno di rovere e filtrato attraverso teli di lino. 
La vera lavorazione artigianale e manuale dona ad Amaro Auser aroma e sapore unico e inconfondibile.
Perchè il nome Auser?
Di fronte al  scorre il fiume Serchio che in tempi remoti gli antichi Romani chiamavano Auser, il nome Auser si trova in tutte le antiche mappe manoscritte che riproducevano le città ed i dintorni di Pisa e di Lucca.