Dalla selezione e dalla coltivazione con metodo biologico di varietà uniche di ceci e orzo, come l'antico “Cece Fiorentino”, che risale al Rinascimento, e un orzo perlato toscano, nascono pregiati condimenti fermentati: Miso, Tamari e Shoyu artigianali, realizzati con le tecniche apprese direttamente nella prefettura di Nagano, in Giappone. Il Miso toscano ha una consistenza corposa e distintiva, spalmabile e ricco di un delicato sapore Umami. Il Tamari è un condimento delicato, dotato di una raffinata complessità di sapori. Lo Shoyu, ottenuto da ceci e grano Senatore Cappelli, è realizzato attraverso un processo tradizionale di fermentazione e ha un sapore unico e ottime qualità nutrizionali. 

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La vongola lupino selvatica, simbolo della Riviera Romagnola e del Mar Adriatico, viene racchiusa in un packaging plastic free di carta biodegradabile, dopo un processo di desabbiatura e di abbattimento, che permette all'azienda di superare i problemi legati alla shelf life. La qualità è garantita in questo prodotto che può essere esportato nel mondo, per il cliente privato o business, facile da usare per realizzare grandi piatti. 

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Una porchetta “gourmet”, con un perfetto equilibrio tra carne grassa e carne magra, delicata al palato e digeribile, deliziosa con la sua crosta croccante e saporita. È la “Porchetta Campione d’Italia”, made in Abruzzo , frutto di un'avventura partita nel 1980 con la vendita on the road su un Bedford bianco. Oggi, l'azienda ha 60 dipendenti, un laboratorio certificato da cui escono varie linee di prodotti gastronomici destinati alla Gdo, ai canali Horeca e agli otto food truck, e in più svolge attività di catering e di banqueting. 

Dalla lavorazione del burro biologico, nel Caseificio artigiano Zanchetta, nasce il “ghee”, il burro chiarificato. La preparazione di Be My Ghee richiede il rispetto di un rigoroso protocollo di azioni, tempi e temperature, che si completa in più giorni, fino ad ottenere un alimento unico, un concentrato nobile di componenti salutari, privo di caseina e acqua, un cibo prezioso per il corpo e per la mente.

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Tutto ha avuto inizio in un antico mulino nei boschi di Coassolo. Oggi la famiglia Barra produce ancora artigianalmente il “miccone”, chiamato così per la consistenza della mollica, oltre che per la capacità di rimanere buono per giorni. In più, biscotti e grissini della tradizione torinese come i “Torcetti Di Lanzo” (i biscotti prediletti dai Savoia, ottenuti dall’impasto del pane e passati nello zucchero), le Paste di Meliga (tipico biscotto piemontese riconoscibile per la sua forma rotonda e la farina di mais), i grissini “Rubatà” (preparati a mano senza strutto né malto, solo con sale, acqua lievito e farina) e gli “Stiratin” (creazione esclusiva di Giovanni Barra, ricchi di olio extravergine d’oliva).

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