La nostra Azienda, fin dal 1906, anno della fondazione, opera nel settore dei cereali, materia prima che in Valtellina ha sempre rappresentato una delle principali risorse alimentari. 
Siamo conosciuti in particolar modo per i pizzoccheri e le farine per polenta, e identificati come una delle aziende più rappresentative dell'enogastronomia valtellinese. I Pizzoccheri, rustiche tagliatelle preparate con la farina di grano saraceno, costituiscono il piatto tipico della cucina locale. Il papà Luigi Sala, nel 1969, brevettò la produzione della tipica tagliatella essiccata, consentendone la lunga conservazione. Negli anni successivi vennero creati numerosi formati e tipologie di paste, utilizzando i caratteristici ingredienti del territorio valtellinese, quali grano saraceno, segale, frutti di bosco, vino sforzato e castagne. Le farine sono il nostro fiore all'occhiello, vengono ancora lavorate in modo tradizionale, lasciando integre le proprietà nutritive del cereale. Cereali e legumi vengono selezionati prestando estrema cura nella scelta delle produzioni agricole. Dal grano saraceno trae il nome la nostra linea di prodotti del territorio contraddistinta dal marchio Il Saraceno. Da anni selezioniamo e sosteniamo le migliori produzioni artigianali valtellinesi. Dolci, miele, erbe aromatiche, frutti di bosco, funghi, vino ed altre materie prime selezionate, vengono lavorate nel rispetto delle ricette tradizionali. 
Il Saraceno è anche enogastronomia di qualità. Il punto vendita, aperto nel 1991 all'entrata di Sondrio offre un assortimento di prodotti gastronomici regionali d'alta qualità e un'accurata raccolta di vini e liquori selezionati tra le migliori etichette di tutte le realtà di maggior prestigio internazionale. Sala Cereali e Il Saraceno sono punti di riferimento per quanti vogliono avvicinarsi al patrimonio enogastronomico della Valtellina e "il Gusto della Ricerca" è lo stile che contraddistingue il nostro impegno e la nostra passione.