Sono Rolando.
Sono cresciuto in cascina, in una famiglia di contadini.
Uova biologiche ogni giorno, gesti ripetuti, rispetto per la materia.
Il classico, per me, non è un’estetica.
È un metodo.
Per questo ho scelto di mettermi in proprio.
Ho piantato nocciole, seguito la filiera, lavorato sulle proporzioni e sui tempi.
Nel mio laboratorio trasformo tutto questo in dolci artigianali.
Classici, perché compresi a fondo.
Attuali, perché costruiti oggi.

Classic never felt this good.